Най-добрите книги за 2025 г.: Храна, напитки и пътувания

Без резервация: Уроци от живота в заведенията за хранене от Джереми Кинг (Четвърта власт)
Най-елегантният ресторантьор в Лондон споделя истории от свят, от който към момента наподобява изцяло удивен (за разлика от Кийт Макнали на Балтазар, който разгласява другия огромен ресторантски спомен за годината в Съжалявам за съвсем всичко). Пълен с камея на звезди и анекдоти за възстановяване на етикета от етажите на The Ivy, Le Caprice, The Wolseley и доста други.

All Consuming: Why We Eat the Way We Eat Now от Ruby Tandoh (Serpent’s Tail/Knopf)
Книга, която обръща съществено внимание на попкултурната страна на храната — в това число есета за това по какъв начин интернет преработи писането на предписания, за какво чаят с мехурчета стана световен и завладяващите паралели сред авторитетните онлайн храни и пътеводителите за американците от средата на века автомобилистите. Повечето глави имат тежестта на академична дисертация, само че предадени с лесния, описателен сексапил на популярен публицист на списание.

Moveable Feasts: Paris in Twenty Meals от Chris Newens (Profile Books)
Носител на премията на Jane Grigson Trust за първи писатели на храни, тази обиколка на Париж обикаля спираловидно към охлюва на неговите арондисмани, като всяка глава е отдадена на представително ядене от всеки — рататуй в жанр кордон бльо в 15-ти, бретонски палачинки в 14-ти, bánh mi в 13-ти. Умна книга за безбройните способи, по които традицията се поддържа и подкопава.

Tart: Misadventures of an Anonymous Chef от Slutty Cheff (Bloomsbury/Simon & Schuster)
Написан от млад лондонски готвач, който подхожда към всички удоволствия на живота като „ изгладнело прасе “, този спомен наподобява бързо и неравномерно написан – изключително половите подиуми, на които тя построи репутацията си онлайн. Но простете за това, тъй като това също е занимателен, самоуверен и шокиращо прям взор върху това, което се случва в ресторантските кухни сега. Освежаващо е да четеш за дивите години на една писателка, до момента в който тя към момента ги изживява.

Blood, Sweat and Asparagus Spears: The Story of the 1990s Restaurant Revolution от Андрю Тървил (Elliott & Thompson)
Бившият редактор на Good Food Guide Андрю Тървил написа носталгичен, само че потребен роман за това по какъв начин 90-те години трансформират ресторантската сцена в Обединеното кралство. Историята е разказана посредством глави, отдадени на 33 разнородни ястия, които са я оформили, в това число шоколадовата торта Nemesis на River Cafe, черната тресчица на Nobu с мисо . . . и spag bol в Spaghetti House.

Пътуване

от Том Робинс

Upon a White Horse: Journeys in Ancient Britain and Ирландия от Питър Рос (Заглавие)
Ако живеем в такива всемирски времена, по какъв начин книгата на Рос от 2023 година за английските църкви се трансформира в неочакван бестселър (както в твърди, по този начин и в меки корици)? Неговото продължение, Upon a White Horse, е по-скоро доказателство за актуалния нравствен блян: вместо просто обиколка на пътеписец на антични места (от Гластънбъри до неолитни Оркни), тя е цялостна и със срещи с хора, за които тези места не престават да имат значение. Пълен с анекдоти и цвят, това е изненадващо покъртителен портрет на страните.

Три реки: Изключителните водни пътища, които направиха Европа от Робърт Уиндър (Elliott & Thompson/Pegasus)
Хвърлете снежна топка от място покрай върха на Witenwasserenstock, швейцарски връх покрай Andermatt, и водата, която съдържа, може да има едно от три доста разнообразни пътувания: до Северно море (през Рейн), до Адриатика (през По) или Средиземно море (през Рона). Тази чудноватост на хидрологията е отправната точка за книгата на Уиндър, проследяваща маршрутите на трите реки и тяхната роля в оформянето на историята и културата на Западна Европа.

Хрътка от Джоана Покок (Фицкаралдо/Мек череп)
Повечето истории за пътешествия през Америка са прослава на автомобила, само че за своята авантюра от 2300 благи от Детройт до Лос Анджелис Покок избира по-трудна, по-евтина и безпределно по-интересна опция: рейса. Всъщност пътуването е повтаряне на това, което тя направи по същия маршрут през 2006 година, и макар че към момента има хубост, която да се види по пътя, като цяло нещата не са се подобрили. Кафенетата, телефоните и тоалетните са изтръгнати от автогарите, доста от които затварят сред заминаванията, с цел да не позволяват бездомните. Другарството на борда е намаляло от смарт телефоните, „ приложението за пътешестване “ размени взаимоотношението с личния състав, самите пасажери стават „ по-отчаяни, по-ядосани, по-податливи на принуждение “.

През цялата тази седмица писатели и критици на FT споделят своите обичани. Някои акценти са:

Понеделник: Бизнес от Андрю Хил
Вторник: Околна среда от Пилита Кларк
Сряда: Икономика от Мартин Волф
Четвъртък: Художествена литература от Мария Крауфорд
Петък: Политика от Гидиън Rachman
Saturday: Critics’ choice

Cabin: Into the Woods with a Clueless Craftsman от Патрик Хътчисън (William Collins/St Martin’s Press)
Може да са минали 180 години, откогато Хенри Торо е заел секира и е слязъл в гората от Уолдън Понд, само че наклонността #cabinporn не демонстрира признаци на намаляване. Това най-ново допълнение към канона демонстрира, че Хътчисън харчи 7500 $ за „ голяма кучешка барака “ в гора отвън Сиатъл (която той откри посредством Craigslist), след което се любува на процеса на възобновяване и подобряването й като бягство от апатичния си градски живот. Неговият занимателен, съпоставим акаунт има по-малко трансцендентални издънки от този на Торо, само че доста повече електрически принадлежности и каси с бира.

Училище за образование на слонове от Софи Робъртс (Doubleday/Atlantic Monthly Press)
Нетърпелив за „ дял в тази превъзходна африканска торта “, крал Леополд от Белгия поръчва през 1879 година експедиция, която се стреми да сътвори учебно заведение за африкански слонове, които по-късно да бъдат употребявани като булдозери и товарни животни за разграбване на района. Робъртс, който също написа за FT, прекосява Танзания в гонене на тази странна история за колониално надменност.